转基因食品感知价值对消费者购买意愿的影响研究

【摘要】随着转基因技术及其产业化的快速发展,转基因食品也越来越多的进入消费者的食物链。然而,转基因食品的风险问题一直备受社会广泛关注,并影响着消费者对转基因食品的认知和消费行为。而消费者作为市场主体,其态度和行为对转基因食品的发展起着举足轻重的作用。因此,从感知风险与感知价值角度研究消费者对转基因食品的购买意愿,探究影响消费者购买意愿的深层原因,帮助政府和企业做出科学决策,引导消费者对转基因食品科学认知和合理消费,促进转基因食品可持续发展具有重要研究价值。本研究基于武汉市432名消费者的调查数据,以感知价值理论为理论基础,构建转基因食品感知价值对消费者购买意愿的影响模型。通过问卷调查了解武汉市消费者的基本情况,并详细描述消费者对转基因食品的基本认知、感知风险、感知利得和购买意愿。运用因子分析探索消费者对转基因食品感知风险和感知利得的维度,运用回归深入分析不同维度对消费者购买意愿的影响,并基于风险态度计算消费者的感知价值,运用定性分析与定量分析相结合的方法,研究感知价值对转基因食品购买意愿的影响,并在此基础上提出合理的政策建议。本文的研究结果如下：1、武汉市消费者对转基因食品的知晓度较高,但实际认知水平较低。消费者对转基因食品的购买意愿不高,处中等偏下水平；对转基因食品的感知风险较高,感知利得较低,基于态度的感知价值较低。2、消费者对转基因食品的感知风险可划分为人体健康风险、生态环境风险、社会经济风险和食品功能风险四个方面,其中前三者对购买意愿具有显著的负向影响。而消费者对转基因食品的感知利得对购买意愿具有显著的正向影响。3、消费者对转基因食品的感知价值显著的影响消费者的购买意愿,感知价值越大,购买意愿越强。本研究突破以往转基因食品研究的角度,从消费者感知入手,探究感知价值对消费者购买意愿的影响；在研究方法上,将风险态度引入模型,通过对感知风险和感知利得赋权的方法,更准确地计算消费者的感知价值,分析权衡模型下的感知价值对转基因食品购买意愿的影响。在研究视角与研究方法上有一定的创新性。
【作者】董园园；
【导师】齐振宏；
【作者基本信息】华中农业大学，企业管理，2014，硕士
【关键词】消费者；转基因食品；购买意愿；感知价值；感知风险；感知利得；

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